Этот пирог получается таким нежным и ароматным, что легко заменит любой торт. Сочетание рассыпчатого теста, сочных яблок и воздушного крема превращает его в настоящий праздничный десерт.
Ингредиенты:
Для крема:
-
молоко – 500 мл;
-
яйца – 2 шт.;
-
сахар – 100 г;
-
мука – 60 г;
-
ванильный сахар – щепотка;
-
сливочное масло – 70 г;
-
яблоки – 300 г.
Для теста:
-
мука – 300 г;
-
сливочное масло – 100 г;
-
яйцо – 1 шт.;
-
сахар – 50 г;
-
разрыхлитель – 1 ч. л.;
-
соль – щепотка.
Приготовление:
-
Крем. В сотейнике смешать яйца с сахаром, добавить муку и 200 мл молока. Готовить на среднем огне, постепенно вливая оставшееся молоко. Постоянно помешивать до загустения, затем проварить 1 минуту. Снять с огня, вмешать масло и ванильный сахар. Оставить остывать.
-
Тесто. Смешать муку с сахаром, солью и разрыхлителем. Втереть масло до крошки, вбить яйцо и замесить тесто.
-
Выложить тесто в форму с пергаментом, сформировать дно и бортики.
-
Яблоки очистить, нарезать кубиками и соединить с тёплым кремом. Выложить начинку в форму.
-
Подвернуть края теста к начинке и выпекать при 180 °C 35–40 минут.
-
Полностью остудить в холодильнике несколько часов — пирог станет плотным, вкусным и ещё более ароматным.
