Лёгкий рецепт густого яблочного повидла для пирогов и пирожков. Яркий янтарный цвет, нежная консистенция и потрясающий вкус! Готовится просто, хранится долго.
Ингредиенты:
-
яблоки – 2 кг (чистый вес после очистки);
-
сахар – 1 кг;
-
лимонная кислота – 1/3 ч. ложки;
-
вода – 50–100 мл (по необходимости).
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка яблок. Подойдут любые яблоки, даже падалица. Убираем повреждения и сердцевину. В результате получаем 2 кг чистой мякоти.
-
Варка. Складываем яблоки в кастрюлю с толстым дном. Ставим на средний огонь. Воду можно не добавлять – яблоки быстро дадут сок. При необходимости вливаем 50 мл воды. Варим около 40 минут, помешивая.
-
Измельчение. Когда яблоки станут мягкими, снимаем с огня и перебиваем блендером. Для идеально гладкой текстуры можно протереть через сито.
-
Добавляем сахар. Всыпаем сахар и лимонную кислоту. Ставим снова на плиту, доводим до кипения.
-
Уваривание. Варим ещё 20–30 минут, постоянно помешивая. Проверяем готовность: капаем каплю на блюдце – если она держит форму и не растекается, повидло готово.
-
Хранение. Горячее повидло разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками и укутываем до остывания.
Через пару дней повидло станет густым, янтарным и нежным. Отлично подходит для выпечки и как десерт к чаю!
