Виктор 
Рецепт холодца на свином языке – идеальный выбор! Готовится просто, обходится недорого, а съедается первым, оставляя только комплименты от гостей. Нежная текстура, насыщенный вкус и привлекательная подача делают это блюдо настоящей звездой праздничного стола. Узнайте, как приготовить холодец на свином языке легко и быстро!
Ингредиенты:
- язык свиной – 2 шт. (600 г)
- морковь – 1 шт.
- лук – 2 шт.
- перец горошком – 6-8 шт.
- лавровый лист – 2 шт.
- соль – 1/2 ст. л.
- желатин – 15 г (на 400 мл бульона)
Украшение:
- яйцо вареное – 1 шт.
- горошек замороженный – 25 г
- петрушка
- клюква
Приготовление холодца:
Язык заливаю водой в кастрюлю, кладу целую морковь и лук, добавляю горошины перца и лавровые листики, довожу до кипения под крышкой. Тогда солю, убавляю огонь, накрываю крышкой и варю 2,5 часа. Снимаю лишнюю пену ложкой.
Убираю мясо и овощи из кастрюли. Языки кладу в прохладную воду на 10 минут. Бульон оставляю охлаждаться, пока на нем не появится твердый белый жир. Охлажденные языки очищаю от кожуры, кладу в миску и ставлю в холодильник.
Снимаю твердый жир из бульона ложкой и через марлю, бумажные полотенца или сито переливаю бульон.
В маленькую мисочку в желатин вливаю 150 мл бульона, перемешиваю, оставляю набухать на 15 минут. Тогда растапливаю желатин в микроволновке. Переливаю желатин в оставшийся бульон перемешиваю.
Украшение:
Язык нарезаю тонкими пластинками, выкладываю на тарелки. Замороженный горошек заливаю кипятком и оставляю на 10 минут. Из вареных яиц вырезаю цветочки, укладываю на тарелку, поверх кладу клюкву. Добавляю горошек, зелень и морковь также делаю цветочки. Заливаю аккуратно бульоном с желатином.
Ставлю в холодильник до полного застывания. Холодец готов. Приятного аппетита!
