Воздушный кулич “Панеттоне” — нежный и удачный рецепт к Пасхе

Перед Пасхой всегда хочется испечь что-то особенное. Классика — это прекрасно, но иногда стоит попробовать новый рецепт, который приятно удивит.

Этот вариант Панеттоне получился невероятно мягким, ароматным и с красивой волокнистой структурой. Отличный результат даже с первого раза ✨

🧾 Ингредиенты

Опара:

• 120 мл тёплого молока
• 15 г свежих дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. муки

Тесто:

• 100 г сливочного масла
• 2 яйца + 2 желтка
• 1/3 стакана сахара
• 450 г муки
• 1/2 ч. л. соли

👩‍🍳 Приготовление

1. В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и муку. Оставить на 20–30 минут.
2. Муку просеять с солью. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, желтки и опару.
3. Замесить мягкое тесто, постепенно добавляя муку.
4. Оставить подходить на 1,5–2 часа.
5. Добавить изюм и цукаты, слегка вымесить.
6. Переложить в форму и оставить ещё на 1 час
7. Выпекать:
   • 15 минут при 190°C
   • затем 20–30 минут при 165°C

⚠️ Советы

• Порция небольшая — увеличивайте при необходимости
• Лучше использовать муку с высоким содержанием белка
• Можно добавить немного глютена для лучшей структуры

✨ Кулич получается лёгким, воздушным и очень вкусным!