Приготовьте сладкий перец на зиму необычным способом — в виде ароматного салата из запечённых овощей с чесноком и зеленью. В холодные месяцы такая закуска буквально исчезает со стола — настольно она вкусная и аппетитная!
🧺 Ингредиенты:
-
Сладкий перец — 2 кг
-
Чеснок — 10 зубчиков
-
Петрушка — 1 пучок
-
Уксус 9% — 100 мл
-
Подсолнечное масло — 100 мл
-
Соль — 1 ч. л
🔥 Пошаговый рецепт:
-
Хорошо вымойте перцы, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте при 250°C 20 минут.
-
Переверните перцы и запекайте ещё 10 минут.
-
Готовые овощи накройте полотенцем и оставьте остывать — кожура снимется очень легко. Удалите семена.
-
Нарежьте перец кусочками. Добавьте измельчённый чеснок, петрушку, соль, уксус и масло. Перемешайте и оставьте на 30 минут настояться.
-
Разложите салат по чистым, сухим банкам. Прикройте крышками.
-
Поместите банки в кастрюлю с тканью на дне, налейте воду до плечиков банок. Стерилизуйте 35 минут после закипания.
-
Закатайте, остудите и уберите в прохладное место на хранение.
Зимой такой салат станет желанным гостем на каждом столе!
