Ароматный, кисло-сладкий и слегка острый — этот соус идеально подойдёт к запечённому мясу, особенно к курице, свинине и утке. Отличный способ законсервировать вкус лета та добавить яскравих нот до зимових страв.
🥄 Как приготовить:
-
Вишню и черешню без косточек измельчите в кастрюле при помощи блендера до пюреобразной массы.
-
Всыпьте все специи, тщательно перемешайте.
-
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите около 20 минут, периодически помешивая.
-
Влейте яблочный уксус, дайте закипеть ещё раз и проварите 1 минуту.
-
Горячую заготовку разлейте по стерильным сухим банкам (получится около 1,5 литра).
-
Остудите при комнатной температуре, затем перенесите в тёмное и прохладное место.
✅ Полезные советы:
-
Отлично сочетается с мясом на гриле, запечённой бужениной и даже с сырными закусками.
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку копчёной паприки.
-
При правильной стерилизации банок хранится до 12 месяцев.
🧺 Что потребуется:
-
1 кг черешни (без косточек)
-
1 кг вишни (без косточек)
-
30 г соли
-
200–250 г сахара (по вкусу)
-
20 г приправы карри
-
10 г сушёного чеснока (или 1 головка свежего)
-
По 1 ч. л. молотого чёрного и красного перца
-
Острый перец по вкусу или 0,5 ч. л. аджики
-
40–50 мл яблочного уксуса
