Вертутa с творогом на сковороде — вкус из детства

Простая, но невероятно вкусная выпечка: тонкое тесто, сочная творожная начинка и золотистая корочка. Готовится без духовки — всего на сковороде.

Ингредиенты:

• мука — 400 г (просеянная)

• вода — 200 мл (холодная)

• соль — 1 ч. л.

• растительное масло — 70 г (для смазывания + немного для жарки)

Для начинки:

• творог — 600 г (средней жирности)

• яйцо — 1 крупное или 2 маленьких

• укроп — по желанию

• соль — по вкусу

Приготовление:

1. В миске соединить муку с солью, сделать углубление и постепенно влить холодную воду. Замесить тесто средней плотности.

2. Переложить на стол, вымесить до гладкости, завернуть в плёнку и оставить на 20 минут.

3. Для начинки смешать творог, яйца, соль и измельчённый укроп. Масса должна быть густой.

4. Тесто разделить на 3 части, каждую раскатать тонко, смазать маслом и аккуратно растянуть руками.

5. Выложить начинку на край лепёшки, свернуть рулетом и закрутить «улиткой».

6. Жарить вертуту на сковороде с небольшим количеством масла под крышкой по 8–10 минут с каждой стороны.

Получается ароматная, хрустящая снаружи и нежная внутри выпечка, которую хочется есть снова и снова.

Приятного аппетита!