Попробовав эти вареники, вы будете готовить их снова и снова! Мягкое, бархатное тесто, нежная творожная начинка – настоящий шедевр домашней кухни. А главный секрет — в горячем молоке для теста.
📝 Ингредиенты:
Для теста:
-
молоко – 300 мл
-
соль – 1 ч. л.
-
мука – 3 стакана (по 300 мл)
-
яйца – 2 шт.
-
сливочное масло – 50 г
-
растительное масло – 1 ст. л.
Для начинки:
-
творог
-
желток – 1 шт.
-
соль – по вкусу
-
зелень – по желанию
Для подачи:
-
сливочное масло – 50 г
-
сметана – 100 г
👩🍳 Приготовление:
Тесто:
В кастрюле доведите до кипения молоко с солью. Просейте часть муки в чашу блендера, влейте кипящее молоко, быстро замешайте. Затем добавьте яйца, перемешайте. Влейте масло и добавьте растопленное сливочное. Снова замесите, добавляя оставшуюся муку. Тесто должно быть эластичным и мягким. Оберните в пленку и дайте постоять 20–30 минут.
Начинка:
Смешайте творог с желтком и солью. По желанию добавьте измельченную зелень.
Лепка:
Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружочки, положите начинку, хорошо защипните края.
Варка:
Отварите в кипящей подсоленной воде до всплытия и варите ещё 1–2 минуты.
Подавайте с растопленным сливочным маслом и щедрой ложкой сметаны. Приятного аппетита!
