Эти вареники стали настоящей сенсацией на моей кухне! Тесто получается невероятно мягким и воздушным, несмотря на то, что готовится без дрожжей, яиц и масла. Такой рецепт поражает своей простотой и доступностью, а результат – выше всяких похвал. Попробуйте вареники с творогом «700», и вы тоже удивите всех своим кулинарным шедевром!
Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир 2,5% – 250 мл (комнатной температуры)
- Соль – 1/3 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Мука – 300 г + 2-3 ст.л.
- Сливочное масло – 30 г (для смазки вареников)
Начинка 1:
- Сыр кисломолочный 5-9% – 600 г
- Яйцо – 1 шт. или 2 желтка
- Сахар – 2-2,5 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 п.
Начинка 2:
- Ягоды голубика/вишня – 300 г (свежие/замороженные)
- Сахар – 2 ст. л.
- Крахмал – 0,5 ст. л.
Приготовление:
Тесто:
Смешиваю кефир с солью, сахаром. Добавляю частями просеянную муку, соду, хорошо перемешиваю. Перекладываю тесто в миску, смазанную растительным маслом и накрываю пищевой пленкой и оставляю на 10-15 минут.
Начинка 1:
Смешиваю вилкой творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
Тесто делю на 2 части, раскачиваю в пласт 4-5 миллиметров, нарезаю кружочки и выкладываю творожную начинку. Формирую вареники, плотно защипывая тесто. Для 2 начинки просто кладу на кружочки ягоды, сахар и крахмал.
Готовлю эти вареники на водяной бане, выкладываю на сито, накрываю крышкой, варю 6-8 минут до готовности.
Готовые вареники смазываю растопленным сливочным маслом, чтобы они не слепились и так они будут гораздо вкуснее!
Приятного аппетита!
