Вы точно ещё такого не пробовали! Варенье из арбузных корок — как янтарное чудо в банке!

Прозрачное, ароматное, напоминает мармелад, варенье — просто волшебный зимний десерт.

Ингредиенты:

• 4 кг очищенных арбузных корок

• 4 л воды

• 4 кг сахара

• 1 ст. ложка соды на 1 л воды

• 0,5 ч. ложки лимонной кислоты

• 0,5 ч. ложки ванилина или 2 пакетика ванильного сахара

Приготовление:

1. Подготовка корок:
   Снимаем зелёную кожуру и остатки мякоти. Нарезаем фигурно — ромбиками или как нравится. У нас должно получиться около 4 кг.

2. Замачивание:
   Делаем содовый раствор: на литр воды — столовая ложка соды. Полностью погружаем корки на 3 часа. Потом тщательно промываем под проточной водой.

3. Варим сироп:
   В большой кастрюле кипятим 4 литра воды, добавляем сахар и помешиваем до полного растворения. Добавляем корки и варим после закипания 10 минут на слабом огне. Снимаем с плиты и оставляем на несколько часов (можно на ночь).

4. Второй этап варки:
   Снова доводим до кипения и варим ещё 10 минут. Затем настаиваем 1,5 часа.

5. Заключительный этап:
   После закипания варим на слабом огне 1 час, периодически помешивая. За 10 минут до конца добавляем лимонную кислоту и ванилин.

6. Финал:
   Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и закатываем стерильными крышками.

Зимой это варенье будто переносит в лето — такое яркое, вкусное и необычное! 🍉☀️