Диана 
Эта заготовка – моя палочка-выручалочка на зиму. Готовлю её каждый год, и без неё уже не обхожусь. Приправа получается универсальной: отлично идёт к мясу, картошке, первым блюдам, а ещё вкусна просто на кусочке хлеба.
Ингредиенты:
петрушка – 250 г
укроп – 50 г
морковь – 500 г
чеснок – 200 г
томатная паста – 250 г
масло растительное – 120 мл
соль – 7 ч. л. без горки
сахар – 15 ч. л. без горки
уксусная эссенция 70% – 1 ч. л.
Приготовление:
Морковь очистить и нарезать кусочками. Зелень промыть и обсушить, использовать вместе со стеблями.
Измельчить морковь, петрушку, укроп и чеснок через мясорубку.
Добавить томатную пасту, соль, сахар, масло и уксусную эссенцию. Хорошо перемешать.
Убрать массу в холодильник на 1–1,5 часа, каждые 20–30 минут перемешивая.
Разложить по чистым баночкам, плотно закрыть. Хранить в холодильнике, без стерилизации и заморозки.
✅ Со временем вкус становится ещё ярче и насыщеннее. Зимой такая приправа превращает любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр!
