Делюсь рецептом, о котором узнала недавно. Попробовала в гостях такие чудо-пирожки. Подруга сказала, что они очень популярные в Турции и дала рецепт.
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода – 200 мл;
- Масло – 30 мл;
- Сахар – 1 ст.л.;
- Соль – ½ ч.л.;
- Дрожжи – 7 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 500 г.
Для начинки:
- Фарш – 300 г;
- Лук – 1 шт.;
- Зеленый лук – 100 г;
- Сыр – 200 г.
Приготовление:
В глубокую тару с теплой водой выливаем растительное масло, высыпаем соль и сахар, дрожжи, добавляем взбитое яйцо и перемешиваем. Высыпаем в дрожжевую жидкость муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто, оставляем на 40-60 минут.
В это время к фаршу через мясорубку пропускаем лук, смешиваем, солим и перчим по вкусу. Для второй начинки шинкуем зеленый лук, а для третьего натираем сыр на большой терке.
Тесто делим на две равные части. Каждый кусочек делим еще раз пополам. Маленькие куски делим на 3 равные части.
Из каждого кусочка формируем колобок, который раскатываем в круглый пласт.
Делаем надрез до середины в каждом корже и намечаем 3 треугольника.
На 1 треугольную часть пласта выкладываем начинку из фарша тонким слоем. На второй намеченный треугольник на том же слое кладем небольшой слой зеленого лука. На третий треугольник выкладываем сырную начинку.
Накрываем начинкой с фаршем луковую начинку, запечатываем край. Далее накрываем пирожком начинку из творога, также запечатываем края.
Благодаря надрезу, сделанному ранее, создать пирожок из трех начинок получится легко.
Аналогично поступаем с другими колобками. Край запечатываем с помощью вилки, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Смазываем верхушки пирожков желтком, выпекаем до золотистого цвета в духовке за 180 градусов.
Выходят сытные вкусные пирожки с сыром, мясом и зеленью. Это хороший способ удивить свою семью и гостей интересной заграничной выпечкой.
