Торт Эскимо – это настоящий хит среди домашних десертов! Его нежный крем, насыщенный шоколадный вкус и простота приготовления делают его фаворитом в моей семье. Не успеешь подать на стол, как тарелка уже пустая – все исчезает за пару часов. Этот рецепт настолько хорош, что я готовлю его чуть ли не через день, и он не надоедает. Попробуйте, и ваш дом наполнится ароматом сладкого счастья!
Ингредиенты:
Бисквит:
- 3 яйца
- щепотка соли
- 130 г сахара
- 60 г муки
- 35 г какао
- 2 г разрыхлителя
- молоко или сливки (для пропитки бисквитов)
Крем:
- 1 яйцо
- 30 г кукурузного крахмала
- 160 г сгущенки
- 250 мл молока
- немного ванильной эссенции
- 170-180 г сливочного масла (мягкого)
Глазурь:
- 80 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала
- 20 г какао
- 150 г молока (вода)
- 35 г сливочного масла (мягкого)
Приготовление:
Бисквит:
Взбиваю яйца миксером с щепоткой соли в пену. Всыпаю сахар и взбиваю до пышной и светлой массы. Просеиваю муку, какао и разрыхлитель, замешиваю венчиком до однородности.
Форму диаметром 19 см застилаю пергаментом и выливаю все тесто. Отправляю в духовой шкаф при температуре 160 градусов на 40 минут. Бисквит охлаждаю, разрезаю горизонтально на 2 равные части.
Крем:
Смешиваю в кастрюле яйцо, крахмал, сгущенку, молоко и ванильную эссенцию. Варю, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Когда заварной крем закипит, варю еще 30-60 секунд, чтобы крахмал застыл. Перевожу в миску, накрываю пищевой пленкой и даю полностью остыть.
Взбиваю мягкое сливочное масло миксером к пышности, добавляю охлажденную заварную массу и взбиваю миксером до однородности.
Пропитываю 2 бисквита молоком, выкладываю первый в разъемную форму, кладу весь крем, накрываю вторым бисквитом. Накрываю пергаментом и ставлю в холодильник.
Глазурь:
Смешиваю сахар, крахмал, какао, молоко в кастрюле, ставлю на огонь, постоянно помешивая нагреваю до однородности. Забираю из огня, сразу добавляю масло и перемешиваю. Поливаю глазурью весь торт.
Ставлю в холодильник на 10–15 минут. Невероятно вкусный торт готов!
