Уверенны, что многие любят и активно употребляют в пищу сухофрукты. Это полезный и вкусный продукт, которые помогает пополнить запасы необходимых веществ в организме. Также, они являются отличной альтернативой свежим фруктам в не сезон.
Редакция Dailystars расскажет о видах, пользе, особенностях выбора и хранения сухофруктов.
Что такое сухофрукты и в чем их польза?
Сухофрукты представляют собой сушеные фрукты или ягоды, из которых выпарена влага. Такой процесс может происходит как естественным путем (на солнце), так и искусственным (в дегидраторе). Сухофрукты отличаются высокой калорийностью. К примеру, в 100 г изюма содержится около 280 калорий.
Плюсы употреблению сухофруктов:
- Повышение гемоглобина.
- Нормализация пищеварения.
- Укрепление иммунитета.
- Стабилизация функции нервной системы.
- Нормализация работы сердца и снижение кровяного давления.
Виды сухофруктов
Сегодня получить засушенный продукт можно буквально из любого фрукта или ягоды. Мы обозначим самые популярные сухофрукты:
- Изюм. Получают путем высушивания винограда. Именно в нем содержатся вещества, которые заряжают энергией весь организм.
- Курага. Представляет собой сушеный абрикос. В ней присутствует широкий спектр витаминов: А, В6, В5, В2, РР и С.
- Инжир. Это засушенный плод фигового дерева. Он богат клетчаткой, железом, фосфором, белком и калием.
- Финики. Произрастает на финиковой пальме и считается одним из самых сладких фруктов на земле. Волокна в составе этого продукта снижают риск возникновения раковых заболеваний.
- Чернослив. Представляет собой сушенную сливу различных сортов. Может засушиваться с косточкой и без нее. В нем содержатся органические кислоты, кальций, магний, клетчатка и пектиновые вещества.
Отдельно также стоит сказать о цукатах. Это кусочки плодов, проваренные в сахарном сиропе. Вкусное лакомство употребляют как отдельно, так и в составе различных десертов.
Как правильно выбирать сухофрукты?
Чтобы извлечь из этого продукта максимальную пользу, его необходимо правильно выбирать. Не покупайте слишком мягкие или же жёсткие плоды. Это может указывать на то, что их неправильно хранили. Откажитесь от покупки слишком ярких сухофруктов, в которых наверняка есть красители. Также скажите «нет» слишком блестящим продуктам. Часто недобросовестные продавцы обрабатывают их маслом, чтобы они выглядели привлекательно.
Выбирайте сморщенные, темные, с матовой и непрозрачной структурой плоды. Некрасивые, на первый взгляд, они наверняка будут более натуральными и качественными. Также плохие плоды могут неприятно отдавать горелым.
Запомните интересный лайфхак: сожмите немного сухофрукты в руке. Если они слиплись, между ними появилась влага, значит эти сухофрукты были изготовлены неправильно.
Как правильно хранить сухофрукты?
Качественный продукт может храниться довольно долго. Для этого идеально подойдет сухое, темное и проветриваемое помещение с температурой не более 10 градусов.
Отметим, что мыть сухофрукты надо обязательно, даже если они кажутся чистыми, чтобы смыть все загрязнения и химические вещества. Лучше мыть не в кипятке, а просто в тёплой воде, а при сильных загрязнениях замачивать.
Если сухофрукты покрыты глазурью, то их можно хранить всего 4 месяца. При комнатной температуре их тоже можно хранить довольно долго, если использовать для этого полотняный мешочек, замоченный в растворе соли, а потом высушенный – это защитит продукт от плесени и гниения.
