Этот простой и удобный рецепт позволяет превратить обычную морковь в вкуснейшую закуску. Хрустящая, ароматная и слегка острая — идеальный вариант, чтобы держать под рукой в холодильнике. Открываешь — и сразу к столу!
🫙 Ингредиенты на 1,5 л:
-
Морковь — 1,5 кг
В каждую банку:
-
Лавровый лист — 1 шт
-
Острый перец — 3 колечка
-
Душистый перец — 3 горошины
-
Чёрный перец горошком — 4–5 шт
-
Гвоздика — 1 бутон
-
Чеснок — 1–2 зубчика
-
Зонтик укропа (можно заменить зеленью или семенами)
Маринад на 1 литр воды:
-
Сахар — 50 г
-
Соль — 40 г
-
Уксус 9% — 60 мл
🔪 Приготовление:
-
Нарезаем морковь кружочками или тонкими полосками — чем тоньше, тем быстрее замаринуется.
-
В чистые банки выкладываем специи.
-
Заполняем морковью, заливаем кипятком, накрываем крышками на 15 минут.
-
Сливаем воду, добавляем соль и сахар, кипятим.
-
Вливаем уксус, перемешиваем, разливаем по банкам.
-
Закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.
После остывания убираем в холодильник. Кружочки можно пробовать через 2–3 недели, а тонкие слайсы — уже через пару дней. Осенью всегда делаю минимум 5 банок – делюсь рецептом с удовольствием!
