Беляши – это аппетитные жареные пирожки с мясной начинкой, которые завоевали любовь гурманов по всему миру. Они обладают нежным, воздушным тестом, хрустящей корочкой и сочной, ароматной начинкой. Готовятся беляши быстро и просто, а результат неизменно радует вкусом и текстурой.
Секрет идеальных беляшей
Главное в беляшах – это удачное тесто и сочная начинка. Дрожжевое тесто делает пирожки пышными, а правильный фарш – нежным и вкусным. Добавление воды в мясную начинку помогает сохранить её сочность даже после обжарки.
Ингредиенты:
Для теста:
-
Мука – 500 г
-
Дрожжи – 8 г
-
Сахар – 2 ч.л.
-
Соль – 1 ч.л.
-
Тёплая вода – 300 мл
-
Растительное масло – 1 ст.л.
Для начинки:
-
Говядина – 150 г
-
Свинина – 150 г
-
Лук – 150 г
-
Холодная вода – 80 мл
-
Соль – 1 ч.л.
-
Молотый чёрный перец – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт беляшей
-
Приготовление теста:
-
В тёплую воду добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем.
-
Вливаем масло, затем постепенно вводим муку.
-
Замешиваем мягкое, эластичное тесто и даём ему подойти в тёплом месте на 1-1,5 часа.
-
-
Готовим начинку:
-
Лук и мясо пропускаем через мясорубку.
-
Добавляем соль, перец и воду, тщательно перемешиваем.
-
-
Формируем беляши:
-
Обминаем тесто и делим его на небольшие кусочки.
-
Раскатываем в лепёшки, кладём начинку.
-
Защипываем края, оставляя небольшое отверстие в центре.
-
-
Жарка:
-
Разогреваем масло в глубокой сковороде.
-
Обжариваем беляши с двух сторон до золотистой корочки.
-
Горячие, сочные и хрустящие беляши готовы! Подавайте их с чаем, сметаной или любимым соусом. Этот простой рецепт точно получится у всех и станет любимым угощением в вашем доме!
