Виктор 
Беляши – это аппетитные жареные пирожки с мясной начинкой, которые завоевали любовь гурманов по всему миру. Они обладают нежным, воздушным тестом, хрустящей корочкой и сочной, ароматной начинкой. Готовятся беляши быстро и просто, а результат неизменно радует вкусом и текстурой.
Секрет идеальных беляшей
Главное в беляшах – это удачное тесто и сочная начинка. Дрожжевое тесто делает пирожки пышными, а правильный фарш – нежным и вкусным. Добавление воды в мясную начинку помогает сохранить её сочность даже после обжарки.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 500 г
Дрожжи – 8 г
Сахар – 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Тёплая вода – 300 мл
Растительное масло – 1 ст.л.
Для начинки:
Говядина – 150 г
Свинина – 150 г
Лук – 150 г
Холодная вода – 80 мл
Соль – 1 ч.л.
Молотый чёрный перец – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт беляшей
Приготовление теста:
В тёплую воду добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем.
Вливаем масло, затем постепенно вводим муку.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто и даём ему подойти в тёплом месте на 1-1,5 часа.
Готовим начинку:
Лук и мясо пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль, перец и воду, тщательно перемешиваем.
Формируем беляши:
Обминаем тесто и делим его на небольшие кусочки.
Раскатываем в лепёшки, кладём начинку.
Защипываем края, оставляя небольшое отверстие в центре.
Жарка:
Разогреваем масло в глубокой сковороде.
Обжариваем беляши с двух сторон до золотистой корочки.
Горячие, сочные и хрустящие беляши готовы! Подавайте их с чаем, сметаной или любимым соусом. Этот простой рецепт точно получится у всех и станет любимым угощением в вашем доме!
