Слоёная домашняя погача — это идеальный хлеб к обеду или ужину. Благодаря простому пошаговому рецепту выпечка получается мягкой внутри и румяной снаружи, словно из пекарни.
Ингредиенты:
-
Мука — 650 г (для теста) + 100 г (для раскатки)
-
Дрожжи свежие — 25 г (или 1 пакетик сухих)
-
Масло растительное — 30 мл
-
Соль — 10 г
-
Сахар — 10 г
-
Сливочное масло (или маргарин, можно и сало) — 200 г
-
Яйца — 3 шт.
-
Молоко — 150 мл
Приготовление:
-
Замес теста. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки.
-
Формирование теста. Добавьте яйца, соль и масло. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 40–50 минут для подъёма.
-
Подготовка масла. Разделите масло на несколько частей, дайте ему размягчиться при комнатной температуре.
-
Раскатка. Поднявшееся тесто разделите на 6–8 частей. Каждую раскатайте в пласт, смажьте маслом и сложите один на другой.
-
Формирование погачи. Переложите получившийся «слоёный пирог» в форму, сделайте неглубокие надрезы ножом сверху для красивого рисунка.
-
Выпекание. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут, пока погача не станет золотистой.
-
Подача. Подавайте тёплой — она невероятно нежная и вкусная!
