Диана 
Этот рецепт – настоящая находка! Ароматный, насыщенный, густой джем без кожуры, без загустителей, только слива и сахар. Ложка стоит, а остывший джем можно резать ножом. Готовлю только так – проверено годами!
🫙 Ингредиенты:
Сливы без косточек – 2 кг
Сахар – 2 кг
Выход – 5 баночек по 550 мл
🥄 Приготовление:
1. Сливы хорошо промойте и удалите косточки. Лучше брать слегка недоспелые – в них больше пектина, джем получится гуще.
2. Пропустите сливы через мясорубку – кожура хорошо измельчается и не чувствуется.
3. Переложите сливовую массу в широкую кастрюлю, добавьте сахар в пропорции 1:1, перемешайте.
4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и уваривайте джем 45 минут, периодически помешивая. Пенка – естественный загуститель, не убирайте её.
5. Капля джема на тарелке не растекается – значит, он готов. Даже горячий он держит форму, а после остывания – плотный, как желе.
6. Разливайте горячий джем по стерилизованным банкам. Под банку кладите лезвие ножа – чтобы стекло не треснуло. Закрывайте стерильными крышками.
7. Банки оставьте остывать при комнатной температуре. Не переворачивайте. Готовый джем можно нарезать ножом!
💬 Сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями и не забудьте поставить лайк – мне будет очень приятно! Приятного аппетита!
