Этот рецепт в нашей семье – обязательный каждый год. Перчик получается мягкий, насыщенный, с пикантным ароматом специй. Банки отлично хранятся прямо в комнате, без подвала или холодильника.
Ингредиенты:
-
сладкий болгарский перец (нарезанный дольками) – 5 кг
-
для маринада:
-
вода – 2 литра
-
сахар – 1,5 стакана
-
соль – 2,5 ст. л.
-
уксус 9% – 1 стакан
-
масло растительное – 1,5 стакана
-
душистый перец, гвоздика, лавровый лист – по 6 шт.
-
Из этого количества получается около 16 баночек по 550 мл (если готовить двойную порцию).
Приготовление:
-
Перцы моем, удаляем семена и режем дольками.
-
В кастрюле соединяем все ингредиенты маринада, добавляем специи, доводим до кипения.
-
Опускаем в кипящий маринад перцы и варим 15 минут после закипания, аккуратно перемешивая.
-
Раскладываем горячий перец по стерильным банкам, накрываем крышками и стерилизуем 10 минут (банки объёмом 0,5–0,7 л).
-
Закатываем, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.
Зимой открываешь такую баночку – и на столе яркий вкус лета! 🌶️
