Эти хачапури по старинному сельскому рецепту получаются невероятно нежными, воздушными, с тянущимся сыром внутри! Тесто мягкое, румяное, с золотистой корочкой, а аромат сводит с ума. Такое угощение не успевает остыть – его съедают мгновенно!
📌 Почему стоит попробовать?
✅ Простое тесто – без сложных ингредиентов.
✅ Идеально тянущийся сыр – сулугуни делает начинку сочной и ароматной.
✅ Сытная выпечка – отличный вариант для завтрака, обеда или перекуса.
✅ Можно готовить разными способами – в духовке или на сковороде.
📌 Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко (тёплое) – 325 мл
- Живые дрожжи – 30 г (или сухие – 10 г)
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Масло сливочное или растительное – 2 ст. л.
- Мука – 500 г
Для начинки:
- Сулугуни – 800 г (или другой сыр)
- Яйцо – 1 шт.
Для смазывания:
- Яичный желток – 1 шт.
- Молоко – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 40 г
- Сулугуни – 50 г (для посыпки)
🥄 Пошаговое приготовление:
1. Замешиваем тесто:
🔹 В тёплое молоко добавьте дрожжи, сахар, соль, яйцо и растопленное масло, перемешайте.
🔹 Постепенно всыпьте муку, замесите мягкое тесто.
🔹 Накройте полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте.
2. Готовим начинку:
🔹 Натёртый сулугуни перемешайте с яйцом руками.
🔹 Разделите массу на 3 равные части.
3. Формируем хачапури:
🔹 Разделите тесто на 3 части и раскатайте лепёшки.
🔹 В центр каждой лепёшки выложите сырную начинку.
🔹 Заверните края к середине, слегка прижмите руками.
🔹 Сделайте небольшую дырочку в центре.
4. Выпекаем:
🔹 Смажьте желтком, смешанным с молоком, посыпьте натёртым сулугуни.
🔹 Отправьте в разогретую до 200°C духовку на 40-45 минут до золотистого цвета.
5. Финальный штрих:
🔹 Готовые хачапури смажьте растопленным сливочным маслом – так они будут ещё ароматнее и мягче.
🍽 Готово!
✨ Эти хачапури просто тают во рту! Невероятно сырные, воздушные и мягкие – идеальны к чаю, супу или просто как самостоятельное блюдо.
👉 Попробуйте и делитесь рецептом с друзьями! 💖🧀
