Предлагаю рецепт потрясающего и сытного супа для всей семьи. Суп с Фрикадельками – очень простой и вкусный супчик! Такой суп съедают за раз и добавки просят. Приготовлю суп с фрикадельками из свино-говяжьего фарша, а также добавлю в суп немного лесных грибов. Блюдо получается яркое и очень ароматное, захочется приготовить еще.
Ингредиенты:
- грибы сушеные 15 г (у меня лисички)
- свино-говяжий фарш 400-500 г
- яйцо 1 шт.
- сушеный чеснок 1/2 ч. л.
- сушеный лук 1/2 ч. л.
- сушеный орегано 1/2 ч. л.
- дижонская горчица 1/2 ч. л.
- соль и перец по вкусу
- хлебные сухарики 1/3 ст.
- фенхель 1/2 шт.
- оливковое масло для обжаривания
- лук 1 шт.
- чеснок 2 зуб.
- томатное пюре или паста 1 ст.
- мед 1/2 ч. л.
- петрушка
- лимонный сок 1 ч. л.
Приготовление:
В кастрюлю в кипятку отправляю сушеные грибы, ставлю на маленький огонь.
К фаршу добавляю яйцо, специи: сушеный чеснок, сушеный лук, сушеный орегано и горчицу.
Еще перчу, подсаливаю, всыпаю хлебные сухари и все хорошо замешиваю руками.
Делаю фрикадельки из фарша, примерно по 1 ст. л.
Фенхель нарезаю тонкой соломкой только белую часть, а зелень буду использовать для украшения. Обжариваю на масле, также добавляю нарезной лук мелким кубиком, чеснок нарезаю очень мелко, обжариваю еще примерно 1 минуту.
Добавляю томатную пасту или пюре, обжариваю еще примерно 30 секунд.
Вливаю немного бульона из кастрюли с грибами. Подсаливаю по вкусу, добавляю мед.
Теперь отправляю фрикадельки в суп, накрываю крышкой, делаю средний огонь и варю 15 минут. В конце добавляю размельченную петрушку и лимонный сок, накрываю крышкой, выключаю огонь и оставляю суп настояться, чтобы все вкусы и запахи смешались.
Выкладываю порционно по тарелкам, украшаю зеленью от фенхеля и вкусного!
