Беру простые продукты и выпекаю очень интересный и вкусный десерт! С чаем или кофе разлетаются на ура!
Ингредиенты:
- Слоеное тесто 370 г
- Сахарная пудра для посыпки
Крем:
- Мука 35 г
- Молоко холодное 220 мл
- Цедра лимона 1шт.
- Корица по желанию
- Вода 100 мл
- Сахар 180 г
- Желтки 4 шт.
Приготовление:
Слоеное тесто раскачиваю, посыпаю мукой, скручиваю в рулет, нарезаю на 12 кусочков. Отправляю в морозильную камеру на 10 минут.
Крем:
В миску кладу муку и вливаю немного холодного молока из общего количества, смешиваю, чтобы не было кумочков. В кастрюлю вливаю остальное молоко, добавляю цедру лимона, корицу, перемешиваю. Ставлю на средний огонь, постоянно помешивая, довожу до кипячения, но не кипячу. Выключаю огонь и добавляю смесь из муки и молока, перемешиваю. Снова ставлю на средний огонь, постоянно помешивая, довожу до кипения заварную массу.
В другую кастрюлю вливаю воду, добавляю сахар, перемешиваю и довожу до кипения, варю сироп после кипения еще 4-5 минут.
Вливаю горячий сироп в заварную массу, перемешиваю. Тогда просиживаю крем через сито, чтобы избавиться от цедры от лимона. Оставляю массу полностью остыть.
Добавляю в охлажденный крем желтки, взбиваю блендером до однородности.
В форму для кексов выкладываю тесто, расплющу его пальцами по форме, кладу еще в морозильную камеру на 10 минут.
Вливаю крем в формочки. Выпекаю в разогретой духовке до 240 градусов примерно 10-12 минут.
Украшаю сахарной пудрой, вкуснейшей!
