Меню
in

Самый популярный десерт Франции. Попробовала в гостях и влюбилась

Влюбилась в этот десерт из первого кусочка! Очень он вкусный и мягкий! Выпросила рецепт и теперь готовлю каждые выходные!

Ингредиенты:

  • 350 г слоеного теста

Заварной крем:

  • 30 г муки
  • 220 мл молока холодное
  • 1 палочка корицы
  • цедра 1 лимона
  • 110 г воды
  • 180 г сахара
  • 80 г желтка

Приготовление:

Слоеное тесто раскачиваю и закручиваю в рулет.

Нарезаю кусочками рулет на 12 частей, выкладываю в форму для выпечки. Клад в холодильник на 10-15 минут.

Заварной крем:

Смешиваю муку с меньшей половиной молока из общего количества до однородности. Теперь в кастрюлю с толстым дном вливаю остальное молоко, кладу палочку корицы и добавляю цедру лимона. На среднем огне молоко довожу до кипения, но не кипячу. Как оно начнет закипать, выключаю огонь и вливаю разбавленную муку, перемешиваю. Ставлю снова на огонь, постоянно помешивая ложкой, до загустения массы.

Снимаю кастрюлю с огня. Беру другую кастрюлю, в которой буду варить творогом, вливаю воду, всыпаю сахар, варю до кипения и после еще 4 минуты. Тогда сразу вливаю сироп в заварную массу и перемешиваю. Пропускаю всю массу через сито и полностью ее охлаждаю. Когда крем остынет, добавляю желтки и перемешиваю блендером до однородности.

Достаю форму из холодильника, распределяю руками тесто по формочкам. Клад в холодильник на 10-15 минут.

Вливаю крем. Выпекаю в разогретой духовке до 250 градусов до зарумянивания десерта.

Приятного аппетита!

Сохраните или поделитесь

Оставьте ответ

Exit mobile version