Когда на дворе осень, самое время подумать о вкусных и полезных заготовках на зиму. Один из лучших рецептов, проверенных временем — это салат «Халявка». Этот овощной микс не только радует насыщенным вкусом, но и зберігає літнє тепло в кожній банці. Он станет незаменимым помощником на вашей кухне — будь то ужин в кругу семьи, неожиданные гости или простое желание вкусно и быстро поесть.
🥗 Почему стоит приготовить «Халявку»?
-
Полезный состав: овощи и зелень — это заряд витаминов на каждый день
-
Простота приготовления: не требует стерилизации после закатки
-
Универсальность: можно использовать как гарнир, закуску, основу для супов и начинки
-
Экономия времени: открыл баночку — и ужин готов
🛒 Ингредиенты на 6–7 банок по 0,5 л:
-
Морковь — 1 кг
-
Помидоры — 2 кг
-
Болгарский перец — 1 кг
-
Красный лук — 1 кг
-
Подсолнечное масло (рафинированное) — 300 мл
-
Сахар — 300 г
-
Уксус 9% — 100 мл
-
Соль (не йодированная) — 2 ст. л.
-
Петрушка — 50 г
👩🍳 Пошаговый рецепт:
-
Подготовка овощей:
Помидоры нарежьте дольками, перец — соломкой или кольцами, лук — полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Петрушку мелко порубите. -
Смешивание ингредиентов:
В глубокой кастрюле с толстым дном соедините все овощи, масло, сахар, уксус, соль и зелень. Хорошо перемешайте. -
Тушение:
Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем убавьте до минимального и тушите 25 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели. -
Консервация:
Сразу же горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте пледом или одеялом до полного остывания.
🌟 Полезные советы:
-
Используйте только спелые, сочные овощи — это залог вкуса и цвета.
-
Хотите остринку? Добавьте немного чили или острого перца.
-
Для аромата можно добавить лавровый лист или чеснок (по вкусу).
-
Храните заготовку в погребе или прохладной кладовке.
