Аппетитная, ароматная и удивительно нежная – именно такой получается кулич, если добавить к тесту обычный смалец. Этот старинный ингредиент придает выпечке особую мягкость и насыщенный вкус.
Ингредиенты
Для опари:
- 25 г прессованных дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- 250 мл теплого молока
- 3 ст. л. муки
Для теста:
- 2 яйца
- 120 г сахара
- 0,5 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г смальцю
- 500 г муки
- масло (для рук)
- 150 г сухофруктов или изюма
Приготовление
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и муку. Хорошо размешайте и оставьте в теплом месте, чтобы опара поднялась.
К готовой опаре добавьте яйца, сахар, куркуму, ванильный сахар, соль и смалец. Все тщательно перемешайте.
Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
Сухофрукты или изюм залейте горячей водой, дайте им немного настояться, после чего обсушите и добавьте в тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы оно хорошо подросло. Затем разделите его на части, выложите в формы и дайте подняться.
Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке до готовности – время зависит от размера форм и особенностей духовки.
Попробовав этот кулич хотя бы раз, вы точно захотите вернуться к этому рецепту снова.
