Рулетики из баклажанов — закуска, которая всегда в центре внимания

Рулетики из баклажанов с сырной начинкой и орехами — это простая, но очень эффектная закуска. Она идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт;

• твёрдый сыр — 100 г;

• грецкие орехи — 30 г;

• чеснок — 3 зубчика;

• майонез — 2 ст. л.;

• яйца — 2 шт;

• мука — 3 ст. л.;

• помидоры — 2 шт;

• зелень (укроп, петрушка или базилик);

• соль, перец, специи — по вкусу;

• масло для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны длинными тонкими пластинами, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Если баклажаны горчат, предварительно замочите их в подсоленной воде.

2. Яйца взбейте с солью и специями.

3. Каждую пластину обваляйте в муке, обмакните в яичную смесь и обжарьте с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла. Остудите.

4. Для начинки смешайте натёртый сыр, измельчённые орехи, чеснок, майонез и зелень.

5. На край баклажана положите немного начинки и дольку помидора, сверните рулетом.

6. Выложите рулетики на тарелку, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Такие баклажанные рулетики получаются ароматными, нежными и невероятно вкусными.