Виктор 
Этот шедевр домашней выпечки никого не оставит равнодушным! 😍
Хрупкие пирожные с необычной текстурой, воздушный белковый слой и вишневый заварной крем – сочетание, которое завораживает с первого укуса!
Хотите удивить гостей на празднике? 🎂 Попробуйте приготовить «Розовый сон» – и он станет вашим любимым десертом!
🛒 Ингредиенты:
Для теста:
✔ Яичные желтки – 4 шт.
✔ Сахар – 100 г
✔ Сметана – 80 г
✔ Сливочное масло – 150 г
✔ Щепотка соли
✔ Мука – 400 г
✔ Разрыхлитель – 1 ч. л.
✔ Какао – 1 ст. л.
Для белкового слоя:
✔ Яичные белки – 4 шт.
✔ Щепотка соли
✔ Сахар – 150 г
✔ Вишневое желе – 65 г (1 упаковка)
✔ Мука – 50 г
Дополнительно:
✔ Грецкие орехи – 150 г
✔ Вишня – 150 г
Для крема:
✔ Вишневое желе – 65 г
✔ Сахар – 70 г
✔ Кукурузный крахмал – 20 г
✔ Молоко – 500 мл
✔ Масло сливочное – 200 г
👩🍳 Пошаговое приготовление «Розового сна»
🔹 Шаг 1: Готовим тесто
1️⃣ Взбиваем желтки с сахаром до пышности.
2️⃣ Добавляем сметану и растопленное масло, перемешиваем.
3️⃣ Всыпаем муку, соль, разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто.
4️⃣ Делим тесто на две части: одну оставляем светлой, в другую добавляем какао.
5️⃣ Из обеих частей катаем шарики размером с грецкий орех.
🔹 Шаг 2: Подготовка основы
1️⃣ В форму (34×28 см) выкладываем первый пласт теста.
2️⃣ Сверху раскладываем шоколадные шарики, вишню и орехи.
🔹 Шаг 3: Готовим белковый слой
1️⃣ Взбиваем белки с солью, постепенно добавляем сахар, доводим до устойчивых пиков.
2️⃣ Добавляем желатиновое вишневое желе и муку, аккуратно перемешиваем.
3️⃣ Выкладываем белковую массу на основу и сверху раскладываем светлые шарики теста.
🔹 Шаг 4: Выпекание
📌 Запекаем в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут.
🔹 Шаг 5: Готовим крем
1️⃣ В кастрюле смешиваем вишневое желе, сахар и крахмал.
2️⃣ Постепенно вводим молоко, ставим на средний огонь и варим до загустения.
3️⃣ Оставляем остывать. Взбиваем сливочное масло и добавляем заварной крем.
🔹 Шаг 6: Сборка торта
1️⃣ Остывший корж разрезаем пополам.
2️⃣ Промазываем нижний корж кремом, накрываем вторым слоем.
3️⃣ Покрываем торт кремом полностью и посыпаем какао.
4️⃣ Отправляем в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
🍰 Готово! Восхитительно вкусный десерт ждет вас! 😋
☕ Подавайте с чашечкой кофе или ароматного чая – и наслаждайтесь «Розовым сном»!
🌟 Попробуйте и сохраните рецепт!
