Виктор 
Рождественские пышки «Идеальные» — это атмосферный рецепт, привезённый прямо со Львовской ярмарки! Воздушные, мягкие и невероятно вкусные пышки подарят вам настоящий праздничный вкус и уют. В статье вы найдёте не только проверенный рецепт пышек, но и 10 разнообразных начинок, которые добавят каждому угощению особую изюминку. Узнайте, как приготовить идеальные рождественские пышки, чтобы порадовать себя и своих близких в зимние праздники!
Ингредиенты:
Опара:
- 250 мл молока теплого
- 20 г сахара
- 20 г ванильного сахара
- 33 г дрожжей живых
- 4 ст. л. муки
Тесто:
- 6 желтков (или 4 желтка и 1 яйцо)
- 20 г сахара (для желтков)
- 1 г соли
- 50 г сливочного масла
- 470-525 г муки
Мак с арахисом:
- 150 г мака
- 50 г жареного арахиса
- 50 г сахара
Дополнительно:
- 750 мл масла для обжаривания
- сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Опара:
Смешиваю в миске теплое молоко с сахаром, ванильным сахаром, дрожжами и мукой. Накрываю пищевой плёнкой и оставляю в теплом месте на 15-20 минут.
Тесто:
В миске взбиваю миксером желтки с солью, сахаром и мягким маслом в светлую и пышную массу. Переливаю опару в желточную смесь и перемешиваю миксером.
Всыпаю муку и замешиваю миксером, можно руками. Перекладываю тесто в миску и накрываю пищевой пленкой и оставляю на 40-60 минут.
Мак с арахисом:
Мак запариваю кипятком и растираю до выделения молочка. Перемешиваю с молотым поджаренным арахисом и сахаром.
Тесто раскачиваю в пласт 1,5-2 см., вырезаю кружочки и выкладываю начинку. Формую пампухи, плотно защипывая тесто.
Разогреваю большое количество масла в кастрюле и обжариваю пышки до золотистости с обеих сторон.
Украшаю сахарной пудрой, вкуснейшей!
