Диана 
Яблочные дольки в этом варенье остаются упругими, прозрачными и сладкими, как цукаты. Они не развариваются, а сироп получается густым и ароматным. Такое варенье – настоящее лакомство, которое съедается в первую очередь!
Ингредиенты:
яблоки (лучше Антоновка или зимние сорта) – 1 кг
сахар – 600–800 г (в зависимости от сладости плодов)
👉 Из 2,7 кг яблок и 2 кг сахара получается около 5 баночек по 550 мл.
Пошаговое приготовление:
Яблоки моем, разрезаем на четвертинки, убираем сердцевину и нарезаем дольками толщиной 3–4 мм. Кожуру оставляем – она помогает сохранить форму.
Пересыпаем дольки сахаром и оставляем на ночь, чтобы они пустили сок.
Сироп доводим до кипения и провариваем 2 минуты. Яблоки пока вынимаем.
Возвращаем яблоки в сироп и оставляем на 10 часов для пропитки.
Повторяем варку ещё 2 раза (по 5 минут после закипания), каждый раз даём полностью остыть.
Готовое янтарное варенье раскладываем по стерильным банкам и закатываем.
Хранится при комнатной температуре, а на вкус – как настоящий мармелад!
