Эти помидоры — не просто заготовка, а настоящая зимняя вкуснятина. Яркие, ароматные, с чесночной ноткой — на столе виглядят великолепно, а вкус просто бесподобный!
📝 Ингредиенты на 3-литровую банку:
-
Помидоры – около 2 кг
-
Чеснок – 1–3 ст. л. (по вкусу)
-
Уксусная эссенция – по 1 ч. л. в каждую банку
Для маринада (на 1 л воды):
-
Сахар – 4 ст. л.
-
Соль – 2 ст. л.
🔪 Как готовить:
-
Подготовка банок:
Стерилизую холодным способом — мою с содой, наливаю немного уксуса, встряхиваю, накрываю крышкой и переворачиваю вверх дном на пару минут. Быстро, просто и надёжно. -
Обработка помидоров:
Промываю томаты горячей водой, прокалываю в районе плодоножки зубочисткой — так они не лопаются от кипятка. -
Укладка:
Уплотняю помидоры в банки, наливаю немного кипятка, чтобы банка прогрелась, затем доливаю до верха, накрываю крышками и оставляю на 20–30 минут.
-
Маринад и чеснок:
Чеснок натираю на крупной тёрке или перебиваю блендером. В воду добавляю соль и сахар, кипячу до растворения. -
Финальный этап:
Сливаю воду из банок, добавляю чеснок и заливаю кипящим маринадом. В каждую банку вливаю по чайной ложке уксусной эссенции.
-
Закатка:
Закрываю крышками, переворачиваю и укутываю в тепло до полного остывания.
Получаются вкуснейшие помидоры “в снегу” — съедаются с удовольствием, сколько ни закатай!
