Сегодня хочу поделиться рецептом вкуснейших маринованных помидоров, которые часто называют «помидоры под снегом». Они получаются очень аппетитными, а рассол — настоящий деликатес!
Ингредиенты на 2-литровую банку:
-
Помидоры – 1,2–1,5 кг
-
Чеснок измельчённый – 1 ст. л.
-
Перец чёрный горошком – 4–5 шт.
-
Перец душистый – 2–3 шт.
-
Лист хрена, зонтик укропа
-
По желанию — горчица в зёрнах (½ ч. л. на банку)
Для маринада (на 1 литр воды):
-
Уксусная эссенция 70% – 1 ст. л. (или 9% уксус – 7 ст. л.)
-
Сахар – 2,5 ст. л.
-
Соль – 1 ст. л.
Приготовление:
-
Банки хорошо моем и стерилизуем, крышки обдаём кипятком.
-
Складываем помидоры (не слишком плотно) и заливаем кипятком на 15 минут.
-
Воду сливаем в кастрюлю, измеряем литраж, при необходимости доливаем горячую воду и готовим маринад с солью, сахаром и уксусом.
-
В каждую банку добавляем специи и чеснок, по желанию — горчицу.
-
Заливаем кипящим маринадом, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.
✨ Такие помидоры всегда получаются вкусными и ароматными, а рассол просто невозможно не выпить!
