Помидоры с чесноком под «снежком»

Сегодня хочу поделиться рецептом вкуснейших маринованных помидоров, которые часто называют «помидоры под снегом». Они получаются очень аппетитными, а рассол — настоящий деликатес!

Ингредиенты на 2-литровую банку:

• Помидоры – 1,2–1,5 кг

• Чеснок измельчённый – 1 ст. л.

• Перец чёрный горошком – 4–5 шт.

• Перец душистый – 2–3 шт.

• Лист хрена, зонтик укропа

• По желанию — горчица в зёрнах (½ ч. л. на банку)

Для маринада (на 1 литр воды):

• Уксусная эссенция 70% – 1 ст. л. (или 9% уксус – 7 ст. л.)

• Сахар – 2,5 ст. л.

• Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Банки хорошо моем и стерилизуем, крышки обдаём кипятком.

2. Складываем помидоры (не слишком плотно) и заливаем кипятком на 15 минут.

3. Воду сливаем в кастрюлю, измеряем литраж, при необходимости доливаем горячую воду и готовим маринад с солью, сахаром и уксусом.

4. В каждую банку добавляем специи и чеснок, по желанию — горчицу.

5. Заливаем кипящим маринадом, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.

✨ Такие помидоры всегда получаются вкусными и ароматными, а рассол просто невозможно не выпить!