Пирожки на мучной заварке – воздушные и невероятно вкусные

Этот рецепт по праву можно назвать «золотым». Заварка делает тесто мягким и шелковистым, а пирожки долго не черствеют.

Ингредиенты

Для заварки:

• 80 г муки

• 2 ст. л. сахара

• 1 ч. л. соли

• 250 мл кипятка

Для теста:

• вся заварка

• 10 г (1 ст. л.) сухих дрожжей

• 1 ч. л. сахара

• 200 мл тёплого молока

• 50 г сливочного масла

• 600–700 г муки

• масло для смазывания рук и поверхности

Приготовление

1. Заварка. Смешать муку, сахар и соль, залить кипятком, тщательно размешать и остудить.

2. Тесто. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар. Соединить с заваркой и растопленным маслом, постепенно подсыпая муку. Замесить мягкое тесто и оставить на 1,5–2 часа.

3. Формирование. Поднявшееся тесто разделить на кусочки, скатать шарики, накрыть плёнкой. Сформировать пирожки с начинкой.

4. Жарка. Разогреть масло, выложить пирожки. Через минуту перевернуть и жарить на огне ниже среднего до румяной корочки, несколько раз переворачивая.

5. Выложить на бумажные полотенца.

🔥 Результат – мягкие, пышные пирожки, которые просто тают во рту!