Готовлю жареные пирожки с 2 любимыми начинками! Пирожки по этому рецепту всегда получаются пышными и вкусными. Тесто готовится очень просто и готово к работе сразу!
Ингредиенты:
Начинка из картофеля:
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- картофель – 500 г
- соль, перец черный молотый
- масло для обжаривания
Начинка из капусты:
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- капуста – 500 г
- вода 1,5 ст.
- соль, перец черный молотый
- масло для обжаривания
Тесто:
- дрожжи живые – 30 г
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1 ч. л.
- вода теплая – 200 мл
- масло – 3 ст. л.
- мука – 650 г
Приготовление:
Начинка из картофеля:
Обжариваю мелко порезанный лук и морковь тертую на терке на масле до готовности. Отвариваю в подсоленной воде картофель, затем превращаю в пюре, солю, перчу, добавляю зажарку и перемешиваю.
Начинка из капусты:
Снова таким же способом обжариваю лук и морковь до мягкости. Шинкую капусту и обжариваю все вместе до готовности. В конце солю и перчу по вкусу. Вливаю воду, накрываю сковороду крышкой, тушу на небольшом огне 40 минут, периодически помешивая.
Тесто:
К дрожжам добавляю сахар, соль, теплую воду, перемешиваю до растворения. Вливаю масло и перемешиваю. Вливаю эту массу в просеянную муку и приливаю еще 200 мл теплой воды, замешиваю тесто.
Делю тесто на кусочки, формирую шарики, раскачиваю лепешки и выкладываю начинку. Формирую пирожки, плотно защипывая тесто.
Обжариваю по бокам до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
