Меню
in

Пирожки «600»: уже 20 лет готовлю только так. + 2 начинки, которые считаю лучшими

Готовлю жареные пирожки с 2 любимыми начинками! Пирожки по этому рецепту всегда получаются пышными и вкусными. Тесто готовится очень просто и готово к работе сразу!

Ингредиенты:

Начинка из картофеля:

  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 500 г
  • соль, перец черный молотый
  • масло для обжаривания

Начинка из капусты:

  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • капуста – 500 г
  • вода 1,5 ст.
  • соль, перец черный молотый
  • масло для обжаривания

Тесто:

  • дрожжи живые – 30 г
  • сахар – 1 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • вода теплая – 200 мл
  • масло – 3 ст. л.
  • мука – 650 г

Приготовление:

Начинка из картофеля:

Обжариваю мелко порезанный лук и морковь тертую на терке на масле до готовности. Отвариваю в подсоленной воде картофель, затем превращаю в пюре, солю, перчу, добавляю зажарку и перемешиваю.

Начинка из капусты:

Снова таким же способом обжариваю лук и морковь до мягкости. Шинкую капусту и обжариваю все вместе до готовности. В конце солю и перчу по вкусу. Вливаю воду, накрываю сковороду крышкой, тушу на небольшом огне 40 минут, периодически помешивая.

Тесто:

К дрожжам добавляю сахар, соль, теплую воду, перемешиваю до растворения. Вливаю масло и перемешиваю. Вливаю эту массу в просеянную муку и приливаю еще 200 мл теплой воды, замешиваю тесто.

Делю тесто на кусочки, формирую шарики, раскачиваю лепешки и выкладываю начинку. Формирую пирожки, плотно защипывая тесто.

Обжариваю по бокам до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Сохраните или поделитесь

Оставьте ответ

Exit mobile version