Если вы ищете идеальный рецепт пирогов, которые понравятся всем без исключения, попробуйте пироги Полтава с картофелем и сыром! Эти нежные, ароматные и невероятно вкусные пироги с тонким тестом и богатой начинкой — настоящая находка для любого застолья. Они отлично подходят как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Почему стоит приготовить пироги «Полтава»?
✅ Простота приготовления — тесто получается мягким и эластичным, а начинка готовится всего за несколько минут.
✅ Восхитительный вкус — сочетание картофеля и сыра делает пироги нежными, сочными и ароматными.
✅ Быстрота выпекания — пироги готовятся в духовке всего за 7–10 минут при высокой температуре.
✅ Идеальный вариант для всей семьи — дети и взрослые съедают их с огромным удовольствием!
Ингредиенты
Для теста:
- Тёплая вода — 400 мл
- Живые дрожжи — 15 г (или сухие — 5 г)
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука — 550 г (+ 50 г для подпыла)
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
Для начинки:
- Картофель — 400 г
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
- Молоко — 70 мл (при необходимости)
- Твёрдый сыр (сулугуни, моцарелла) — 400–450 г
- Растопленное сливочное масло — 50 г (для смазывания пирогов)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Готовим тесто
- В 200 мл тёплой воды добавьте сахар, дрожжи и 3 ст. л. муки. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
- В отдельной миске соедините оставшуюся воду с дрожжевой смесью, добавьте просеянную муку, соль и замесите тесто.
- В конце добавьте растительное масло и тщательно вымесите тесто руками.
- Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте плёнкой и оставьте на 1–1,5 часа для подъёма.
2. Готовим начинку
- Очистите картофель, нарежьте его кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости.
- Разомните картофель в пюре, добавьте масло, молоко и тщательно перемешайте.
- Натрите сыр на тёрке и соедините с картофельным пюре. Разделите начинку на 3 части.
3. Формируем пироги
- Разделите тесто на 3 части, каждую из них аккуратно раскатайте руками.
- В центр каждой заготовки выложите начинку и защипните края к середине.
- Выложите пироги на противень, застеленный пергаментом.
- Руками слегка расправьте тесто, сделайте небольшое отверстие в центре для выхода воздуха.
4. Выпекаем пироги
- Разогрейте духовку до 250°C.
- Выпекайте пироги 7–10 минут до румяной корочки.
- Готовые пироги сразу же смажьте растопленным сливочным маслом.
Полезные советы для идеальных пирогов
⭐ Выбирайте качественный сыр – сулугуни или моцарелла делают начинку тягучей и насыщенной.
⭐ Следите за временем выпекания – высокая температура позволяет пирогам запекаться быстро, сохраняя мягкость теста.
⭐ Смазывайте пироги маслом – это придаст им красивый золотистый оттенок и дополнительную мягкость.
Подытожим: почему этот рецепт стоит попробовать?
📌 Минимум продуктов – максимум вкуса
📌 Отличный вариант для сытного перекуса
📌 Идеально подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола
Попробуйте приготовить эти пироги «Полтава» и убедитесь, насколько они вкусны! 😍
