Виктор 
Из самых простых и понятных продуктов получается вкуснейший яблочный пирог! Один из моих любимых рецептов, к чаю идеальнее не существует!
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 желтка яичных
- 100 г сахар
- 10 г ванильный сахар
- соль щепотка
- 200 г сливочное масло (маргарин)
- 0,5 ч. л. сода
- 1 ч. л. лимонный сок
- 300 – 320 г мука
Начинка:
- 3 яблока
- 3 белка яичных
- 60 г сахар
Приготовление:
Тесто:
В миске растираю венчиком желтки с сахаром, ванильным сахаром, солью до побеления массы, добавляю размягченное сливочное масло, все размешиваю. Гашу соду лимонным соком в отдельной миске и добавляю в тесто. Всыпаю просеянную муку и замешиваю мягкое тесто, не липнущее в руки. Четверть теста уберу в пакете в морозильную камеру.
Оставшееся тесто выкладываю в форму для запекания диаметром 24 см., распределяю его по дну формы ровным слоем и формирую бортики. Уберу форму с тестом в холодильник пока готовлю начинку.
Начинка:
Белки сбиваю с сахаром, с помощью миксера, до стойких пиков. Яблоки очищаю от кожуры и натираю на терке.
Достаю форму с тестом из холодильника, выкладываю на тесто ровным слоем натертые яблоки, на яблоки выкладываю ровным слоем взбитые белки.
На белки натираю на терке четверть замороженного теста. Выпекаю пирог в предварительно разогретой на 180 градусов духовке до зарумянивания 40-50 минут.
Даю пирогу полностью остыть в форме. Приятного чаепития!
