Этот соус обязательно оценят все любители мяса! Его кисло-пряный вкус и насыщенный аромат отлично раскрываются в сочетании с мясными блюдами.
Соус из красной смородины — это не просто альтернатива магазинному кетчупу. Он намного ярче и вкуснее! Прекрасно подходит не только к мясу, но и к курице, рыбе, картошке, макаронам и даже рису.
🍇 Рецепт №1: Соус к мясу из красной смородины
Ингредиенты:
-
1 кг красной смородины
-
230 г сахара
-
15 г соли
-
5 зубчиков чеснока
-
По 2 шт. лаврового листа и душистого перца
-
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
-
Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
-
Розмарин — 0,5 ч. л. (можно заменить итальянскими или прованскими травами)
-
1 ст. л. масла
-
1 ст. л. 9% уксуса
🍒 Рецепт №2: Острый соус для гурманов
Ингредиенты:
-
800 г смородины
-
1 стакан сахара
-
1 ч. л. соли
-
1 лавровый лист
-
По 1/3 ч. л. молотого красного перца и мускатного ореха
-
0,5 ч. л. карри
-
3 гвоздики
-
2–3 горошины душистого перца
-
1 ч. л. семян горчицы
-
1 луковица (нарезанная кубиками)
-
2–3 листа смородины
-
1 ч. л. уксуса
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, кроме уксуса, и варить 40 минут. Остудить, протереть через сито. Добавить уксус и проварить ещё 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Готовила и с луком, и с чесноком, специи подбирала по вкусу. Получился густой, насыщенный соус с кисло-острым вкусом и красивым цветом.
Приятного аппетита!
