Перец, фаршированный капустой — зимняя закуска с характером!

Не просто салат, а взрыв вкуса в каждой банке! Хрустящий перец с пряной капустной начинкой — такой рецепт точно станет фаворитом на вашем столе.

📝 Ингредиенты:

• Перец болгарский — 30–40 шт.;

• Капуста белокочанная — 3–3,5 кг (или 1 большой вилок);

• Морковь — 2 шт.;

• Чеснок — 12–13 зубчиков;

• Острый перец — 1 шт.;

• Укроп, петрушка — по вкусу.

🧪 Для маринада:

• Вода — 1 литр;

• Сахар — 1 ст. л.;

• Соль — 2 ст. л.;

• Масло рафинированное — ½ стакана;

• Уксус 9% — ½ стакана.

🧑‍🍳 Приготовление:

1. Вымойте перцы, удалите плодоножки и семена. Бланшируйте в кипящей воде по 5–8 минут партиями, чтобы перец стал мягким, но не раскис. Остудите.

2. Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке, зелень, чеснок и острый перец измельчите. Посолите и дайте немного настояться — капуста станет мягче.

3. Для маринада соедините воду, соль, сахар, масло и уксус. Доведите до кипения.

4. Наполните перцы овощной начинкой, аккуратно уложите в стерилизованные банки.

5. Залейте горячим маринадом, прикройте крышками и стерилизуйте: литровые банки — 20 минут, двухлитровые — 30 минут.

6. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.