Если вы ищете идеальное домашнее печенье, которое понравится всем, то «Балерина» – это то, что вам нужно! Оно получается невероятно нежным, воздушным и тающим во рту. А главное, рецепт настолько простой, что справится даже новичок на кухне. Минимум усилий – максимум вкуса. Попробуйте приготовить, и это печенье станет вашим любимым!
Ингредиенты:
Тесто:
- Масло сливочное 120 г
- Сахар 50 г
- Яйцо 1 шт. + желток 1 шт.
- соль щепотка
- Мука 230-250 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
Творожная начинка:
- Сыр кисломолочный 150 г
- Белок 1шт.
- Сахар 50 г
- Крахмал 1 ст. л.
Яблочная начинка:
- Яблоки 250 г
- Масло сливочное 25 г
- Сахар 50 г
- Корица по вкусу
- Крахмал 20 г
Приготовление:
Яблочная начинка:
Яблоки очищаю от кожуры и нарезаю кубиками. Обжариваю на сливочном масле с сахаром, корицей. До выделения жидкости 8-10 минут в конце добавляю крахмал и хорошо перемешиваю.
Творожная начинка:
К сыру добавляю белок, сахар, крахмал, замешиваю до однородности.
Тесто:
Перетираю вилкой масло с сахаром до однородности. Добавляю яйца, смешиваю. Добавляю соль, муку, разрыхлитель, замешиваю тесто руками.
Делю тесто на 9 кусочков по 9 г, формирую шарики. Остается еще один большой кусок теста, он тоже нужен, его кладу в пакет и в морозильную камеру. Меньшие 9 частей тоже в пакет и в холодильник на 15-20 минут.
Из шариков раскачиваю лепешки и кладу в формочки для выпечки, делаю проколы вилкой.
Выкладываю сначала творожную начинку и тогда яблочную.
Сверху натираю на терке тесто из морозильной камеры. Выкладываю формочки на форму для выпекания.
Печенье готовое, приятного аппетита!
