Если вы раньше обрывали чесночные стрелки и выбрасывали, то теперь самое время приготовить из них вкусную и ароматную приправу. В стрелках содержится деликатный чесночный вкус, не такой резкий, как у зубчиков, поэтому из них получается замечательная паста, идеально подходящая к множеству блюд.
Особенно полезен этот рецепт летом — когда старый чеснок уже закончился, а новый ещё не вырос.
📝 Ингредиенты:
-
Чесночные стрелки — 300 г
-
Соль — 1 ч. л
-
Оливковое масло — 2 ст. л
🔪 Приготовление:
-
Выбирайте молодые стрелки — они должны быть сочными, а бутоны закрытыми. Переспевшие стрелки становятся грубыми и жёсткими. Проверьте: если стебель ломается с хрустом, значит, стрелка подходящая.
-
Отрежьте верхушку с цветком, она не понадобится. Остальную часть нарежьте произвольно.
-
Измельчите стрелки в блендере с металлическим ножом до максимально однородного состояния. Можно также использовать мясорубку (лучше дважды прокрутить).
-
Добавьте соль и масло, снова измельчите до состояния кремовой пасты.
-
Разложите по стерильным баночкам и уберите в холодильник. Храните до месяца или заморозьте для долгого хранения.
