Идеальное дополнение к гарниру в холодное время года! Хрустящий, сочный и аппетитный салат, который готовится просто, а хранится долго.
Ингредиенты (на 2 литра):
-
капуста белокочанная – 500 г
-
перец болгарский – 500 г
-
помидоры – 500 г
-
огурцы свежие – 500 г
-
лук репчатый – 200 г
-
морковь – 200 г
-
сахар – 70 г
-
соль – 1,5 ст. ложки
-
масло растительное без запаха – 100 мл
-
уксус 9% – 80 мл
-
перец чёрный горошком – 8–10 шт.
-
лавровый лист – 5 шт.
Как готовить:
-
Нашинкуйте капусту, добавьте половину соли и слегка помните руками.
-
Добавьте к капусте нарезанный соломкой перец, морковь (тоже соломкой или на крупной тёрке), а также нарезанный полукольцами лук.
-
Положите кружочки огурцов и нарезанные дольками плотные помидоры.
-
Добавьте оставшуюся соль, сахар, масло, лавровый лист и перец горошком. Влейте половину уксуса, хорошо перемешайте.
-
Дайте овощам настояться 1–1,5 часа при комнатной температуре.
-
Затем переложите овощи в кастрюлю, доведите до кипения и варите 7–10 минут на слабом огне, аккуратно помешивая. В конце влейте оставшийся уксус.
-
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
-
Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита зимой! 🥒🌶🍅
