Этот рецепт — моя любимая зимняя заготовка! Пикантная, ароматная и в меру острая аджика с хреном, яблоками и острым перцем получается особенно вкусной и полезной.
🛒 Необходимые ингредиенты:
-
2,5 кг спелых помидоров
-
1 кг моркови
-
1 кг очищенных яблок
-
1,5 кг сладкого болгарского перца
-
200 г корня хрена
-
200 г чеснока
-
200 г острого перца (чили)
-
0,5 стакана сахара
-
1 ч. л. соли
-
100 г уксуса (9%)
👩🍳 Приготовление:
-
Измельчаем через мясорубку помидоры, морковь, яблоки и сладкий перец. Выкладываем в большую кастрюлю и варим на слабом огне 1 час, периодически помешивая.
-
Тем временем очищаем и перекручиваем хрен, чеснок и острый перец. Через час кипения добавляем их к общей массе и варим ещё 10 минут.
💡 Иногда я не добавляю чеснок — у нас в семье не все любят его запах. Аджика от этого не становится менее вкусной!
-
Затем добавляем сахар, соль и уксус. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
-
Разливаем готовую аджику по стерилизованным банкам (подойдут даже баночки из-под горчицы) и закатываем.
Аджика получается густой, насыщенной, с идеальным балансом вкуса. Подходит к мясу, борщу, кашам и просто на бутерброд. Готовьте — и наслаждайтесь зимой!
