Никаких магазинных соков — всё свое, ароматное и проверенное! Огурцы — хрустящие, а заливка — просто ложкой выедается до капельки.
Ингредиенты (на 3 банки по 1,5 л):
-
Огурцы – 1 кг 900 г
-
Помидоры – 2 кг 200 г (получается 2 л сока)
-
Лист смородины – по 1 шт. на банку
-
Лист хрена – 1 шт. (разделить на 3 банки)
-
Чеснок – 6 зубчиков
-
Душистый перец – по 1 горошине
-
Чёрный перец – по 3–4 горошины
-
Болгарский перец – по желанию
На 1 л томатного сока:
-
Соль – 1 ст. л.
-
Сахар – 3–4 ст. л.
-
Уксус 9% – 2 ст. л.
Приготовление:
-
Огурцы вымыть и замочить на 2 часа в холодной воде — станут хрустящими.
-
В каждую банку положить: смородиновый лист, часть листа хрена, 2 зубчика чеснока (нарезанного), душистый и чёрный перец. По желанию — болгарский или острый перец.
-
Огурцы уложить свободно, не плотно.
-
Залить кипятком до верха, накрыть крышками, оставить на 10–15 минут. Затем воду полностью слить.
-
Помидоры нарезать и измельчить в блендере до однородности.
-
Закипятить сок, добавить соль, сахар, варить 5–7 минут. Влить уксус.
-
Разлить горячий сок по банкам до самого верха. Если не хватило — долить кипяток.
-
Закатать, перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.
Получаются невероятно вкусные огурчики в томате – хрустящие, ароматные и очень аппетитные. А заливка – как соус к любому блюду або просто вприкуску!
