Хочу поделиться рецептом, которому доверяю уже много лет. Стоит приготовить всего один раз — и вы будете делать только так! Огурцы получаются хрустящими, помидоры — сочными, а маринад выпивается до последней капли.
Ингредиенты на банку 1,5 л:
-
огурцы — сколько войдёт
-
помидоры (лучше сорт “сливка”)
-
чеснок — 3 зубчика
-
чёрный перец горошком — 3–5 шт.
-
душистый перец — 2–3 шт.
-
горчица в зёрнах — 1 ч. л.
-
уксусная кислота 70% — 1,5 ч. л.
-
соль крупная (не йодированная) — 1 ст. л. без горки
-
сахар — 3 ст. л.
-
лук репчатый — 1 шт.
-
сладкий перец — 1 шт.
-
острый перец — 1 шт.
-
зелень укропа и петрушки
Приготовление:
-
Все овощи тщательно промыть и замочить на 1–2 часа.
-
Помидоры у плодоножки проколоть зубочисткой, чтобы они не лопнули при консервации.
-
На дно стерилизованных банок уложить зелень, чеснок пластинками и перец.
-
Заполнить банку огурцами, добавить сладкий перец кольцами, острый перец и лук кольцами.
-
Сверху выложить помидоры и семена горчицы.
-
Залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 20 минут.
-
Слить воду, вскипятить и снова залить. Повторить процедуру трижды.
-
На третий раз добавить в банку соль, сахар и уксусную кислоту, залить кипящим маринадом и закатать.
-
Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.
Заготовки прекрасно хранятся в шкафу или погребе и всегда радуют зимой свежим вкусом и ароматом.
