Предлагаю вам рецепт очень вкусных булочек с сырной начинкой. Они получаются мягкими, ароматными и слоистыми. Приготовить такое тесто совсем не сложно, а результат порадует всю семью. Булочки идеально подойдут для завтрака, перекуса на работе или в дороге.
Ингредиенты
Для теста:
-
молоко тёплое — 150 мл
-
дрожжи сухие — 6 г (или 18 г свежих)
-
сахар — 1 ч. л.
-
соль — 0,5 ч. л.
-
яйцо — 1 шт.
-
масло растительное — 40 г
-
мука — 320–350 г
-
масло сливочное — 50 г (для смазывания слоёв теста)
Для начинки:
-
творог (рассыпчатый, сухой) — 200 г
-
сыр твёрдый — 120 г
-
соль — по вкусу
-
специи — по вкусу (например, чёрный перец и прованские травы)
Для смазывания и украшения:
-
1 желток + 1 ст. л. молока
-
кунжут — 1 ст. л. (по желанию)
Приготовление
-
В тёплом молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар, соль, яйцо и растительное масло. Хорошо перемешиваем.
-
Постепенно подсыпаем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем и оставляем в тепле на 1–1,5 часа.
-
Для начинки натираем твёрдый сыр и соединяем его с творогом, приправляем специями, досаливаем при необходимости.
-
Подошедшее тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, смазываем растопленным сливочным маслом. Складываем несколько раз, промазывая каждый слой, и оставляем под полотенцем на 20 минут.
-
Снова раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 2 мм, равномерно распределяем начинку.
-
Сворачиваем в плотный рулет и нарезаем порционные кусочки (примерно 9 шт.). Выкладываем их на противень, слегка придавливаем рукой и оставляем ещё на 20 минут для расстойки.
-
Булочки смазываем желтком с молоком, при желании посыпаем кунжутом.
-
Выпекаем при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Булочки получаются слоёные, ароматные и очень вкусные — прекрасный вариант домашней выпечки!
