Меню
in

Мой авторский рецепт: очень нежный и воздушный площадка с апельсиновым кремом и безе

Сегодня хочу рассказать вам, сладкоежки, еще один рецепт вкусного и оригинального торта – это уголок с апельсиновым кремом и безе, состоящий из апельсинового бисквитного коржа, коржа безе и слоя крема с добавлением апельсинового сока.

Этот апельсиновый торт очень нежный и воздушный, отлично режется на кусочки. Готовится совсем не сложно, хоть и придется подождать какое-то время, пока безе подсохнет в духовке.

Ингредиенты:

Коржи:

  • 4 яйца
  • 3 яичных белка
  • 5 ст л сахара
  • 7 ст. л. муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • цедра 2 апельсин

Дополнительно:

  • 2 ст. л. шоколадной пасты.

Приготовление:

Белки взбить в крутую пену, не переставая взбивать, добавляем желтки и сахар. Отставляем миксер, дальше будем перемешивать венчиком.

Добавляем порционную муку, разрыхлитель и вымешиваем аккуратно венчиком.

Теперь добавляем апельсиновую цедру и еще раз вымешиваем. Выпекаем при 170 градусах 35-40 мин.

Когда лепешка остынет разрезать на 2 части и поместить каждую шоколадную пасту.

Шоколадную пасту можно взять готовую или сделать самому (50 гр. шоколада растопить и добавить 50 мл. сливок)

Безе:

  • 3 яичных белка
  • 150 гр. сахара
  • 2 ст. л. крахмала

Приготовление:

Взбить белки с сахаром в течение 5-7 мин, добавить крахмал и еще раз взбить.

Сушить при температуре 100 градусов 120 мин.

Крем:

  • 200 гр. масло
  • 150 мл. апельсинового сока
  • 1 п. пудинга
  • 2 ст. л. сахара
  • 50 гр. сахарной пудры (по желанию).
  • 150 мл воды.

Приготовление:

Сок довести до кипения, пудинг развести в холодной воде и влить в горячий сок тоненькой струйкой.

Довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Дать готовой массе остыть.

Масло комнатной температуры взбить миксером.

По ложке добавляем апельсиновую заварную массу и хорошо взбиваем.

По желанию прибавляем еще 50 гр. сахарной пудры.

Собираем тортик:

Корж-крем

Безе-крем-корж.

Площадку с апельсиновым кремом и безе поливаем шоколадной помадкой или украшаем по желанию.

Приятного аппетита!

Сохраните или поделитесь

Оставьте ответ

Exit mobile version