Сегодня предлагаю приготовить домашние дрожжевые булочки рогалика на молоке с начинкой. Подобные, очень аппетитные булочки приготовлю в духовке и делюсь с вами любимым рецептом!
Ингредиенты:
Тесто:
- 150 мл теплого молока
- 5 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 70 г растопленного сливочного масла (теплого)
- 1 п. ванильного сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 450 г муки
- 1 ст. л. масла
Начинка:
- 1 банка (360 г) вареной сгущенки
Для смазки:
- 1 желток + 2 ст. л. молока для смазывания булочек
- сахар для посыпки
Приготовление:
Делаю опару. В миску к теплому молоку добавляю сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара из общего количества и 5 ст. л. муки из общего количества. Хорошо все перемешиваю. Накрываю пищевой плёнкой и оставляю на 15-20 минут.
К поднявшейся опаре добавляю яйцо, вливаю растопленное сливочное масло, всыпаю ванильный сахар и оставшийся обычный еще соль. Смешиваю до однородности просеиваю муку, замешиваю тесто руками. Перевожу на стол и замешиваю уже с маслом. Перевожу в миску, накрываю пищевой пленкой и оставляю на 60 минут.
Делю тесто на 12 кусочков, формирую шарики, накрываю пленкой, чтобы не заветривались. Из шариков раскачиваю овальные лепешки и выкладываю начинку из одного края.
На другом краю делаю небольшие надрезы, закручиваю в рогалики.
Выкладываю на форму для выпечки застеленную пергаментом. Накрываю полотенцем и оставляю отдохнуть на 15 минут. Смазываю взбитым желтком с молоком. Посыпаю сахаром. Выпекаю в разогретой духовке до 180 градусов примерно 25 минут.
Очень вкусно с чаем!
