Иногда летом свежие овощи начинают надоедать, и хочется чего-то остренького и пикантного. Эти быстрые маринованные помидоры именно такие: ароматные, в меру кисленькие и очень вкусные. Чем дольше они стоят в холодильнике, тем насыщеннее становится вкус.
Ингредиенты:
-
помидоры – 1,5 кг
-
вода – 1 л
-
соль – 2 ст. л.
-
сахар – 5 ст. л.
-
черный перец горошком – 6–8 шт.
-
чеснок – 5–6 зубчиков
-
укроп – небольшой пучок
-
уксус 9% – 100 мл
Приготовление:
-
Помидоры тщательно моем. В кастрюлю кладём укроп, перец горошком и нарезанный пластинками чеснок. Сверху плотно укладываем помидоры.
-
В отдельной кастрюле готовим маринад: в воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Вливаем уксус и даём ещё раз закипеть.
-
Заливаем помидоры горячим маринадом.
-
Ставим кастрюлю на слабый огонь и прогреваем ровно 5 минут (считая с момента включения плиты).
-
Оставляем остывать при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на ночь.
Утром можно пробовать! А если хотите сделать заготовку на зиму — просто разложите помидоры по банкам, залейте кипящим маринадом и закатайте, без дополнительного прогрева.
Приятного аппетита!
