Маринованная капуста с буряком в банках — витаминный салат на зиму

Маринованная капуста с буряком — это яркая, аппетитная и очень вкусная закуска, которая всегда занимает почётное место на зимнем столе. Хрустящая, ароматная и с лёгкой кислинкой — её обожают и взрослые, и дети. Заготовка проверена временем, поэтому можно смело готовить с запасом!

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 2 кг

• свёкла – 300 г

• морковь – 300 г

• чеснок – 10 зубчиков

• соль – 2 ст.л.

• сахар – 4 ст.л.

• лавровый лист – 3 шт.

• перец горошком – 15 шт.

• растительное масло – 100 мл

• уксус 9% – 100 мл

• вода – 500 мл

Приготовление:

1. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Морковь и свёклу натереть на крупной тёрке. Капусту нашинковать тонкой соломкой.

2. Соединить все овощи в глубокой миске.

3. Для маринада: в воду добавить масло, соль, сахар, лавровый лист, перец и чеснок. Довести до кипения.

4. Влить уксус, снова прокипятить и снять с огня.

5. Залить овощи горячим маринадом, хорошо перемешать.

6. Разложить по стерильным банкам, накрыть крышками и простерилизовать 25 минут при 150°С.

7. После остывания хранить в погребе или кладовой.

🥗 Зимой у вас всегда будет готовый витаминный салат к любому блюду.